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Wissenswertes über Kaffee

Kenia kommt einem Kaffeeparadies ziemlich nahe.

Natürlich findet man als Kaffeeliebhaber in vielen Ländern schönen Kaffee.

Sie werden verstehen, dass es nicht einfach ist, sich für Ihr bevorzugtes Herkunftsland zu entscheiden. Das werden wir nicht tun, aber sagen wir mal, dass Kenia ziemlich viele Punkte gewinnt.

Kaffeeregionen

Das Hauptgebiet liegt rund um den Mount Kenia und reicht fast bis zur Hauptstadt Nairobi. Es gibt auch eine kleinere Region an den Hängen des Mount Elgon, an der Grenze zwischen Uganda und Kenia. Der saure Boden im Hochland von Zentralkenia mit genau der richtigen Menge an Sonnenlicht und Niederschlägen bietet die perfekten Bedingungen für den Anbau von Kaffeepflanzen. Das Ergebnis ist, dass Kenia die ausgewogensten, aber auch die komplexesten Kaffeesorten hat. Der Kaffee ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und seinen vollen Körper: eine kräftige weinige Säure mit Noten von süssen Früchten.

Besonders die Kaffees aus der Region Nyeri kommen mit intensiven Beeren, komplexer Frucht und saftigen Aromen aus der Tasse. Nyeri ist ein Gebiet in Zentralkenia, etwas mehr als eine Stunde nördlich von Nairobi und mit Blick auf den Mount Kenia.

 

Verarbeitung

Fast alle Kaffees, die aus Kenia kommen, werden gewaschen. Dies geschieht in einem einzigartigen Verfahren, bei dem die Kaffeebohnen nach dem Entpulpen, der (Nass-)Fermentation und dem Waschen in einem Wasserbad nachgeweicht werden, wobei der Kaffee manchmal noch einmal gewaschen wird. Es scheint, dass dies auch zu dem ausgeprägt fruchtigen und reinen Charakter des kenianischen Kaffees beiträgt.

Auktionssystem

In all diesen Jahren hat sich in Kenia eine strukturierte Kaffeeindustrie entwickelt. Es werden fortschrittliche Techniken eingesetzt, effiziente Kooperativen wurden entwickelt und der Export wird über eine offene Auktion organisiert.

Dieses Auktionssystem ist wahrscheinlich der Schlüssel zum Erfolg des kenianischen Kaffees. Vor der Auktion wird eine Probe des Kaffees an potenzielle Bieter verteilt. Die Bieter können dann die Kaffeebohnen im Detail testen und entscheiden, ob sie am Kauf interessiert sind. Aufgrund dieser Transparenz neigen die Käufer dazu, einen höheren Preis für eine hochwertigere Kaffeebohne zu zahlen.

Die Farmer, Konzerne und Waschstationen sind motiviert, den besten Qualitätskaffee herzustellen, denn bis zu 80 % des Ertrages gehen an den Farmer zurück. Die Preise, die für feinen kenianischen Kaffee gezahlt werden, liegen durchweg auf dem höchsten Niveau der Welt, bis zum Zehnfachen des Marktpreises.

Wir sind also nicht die einzigen Kenia-Fans!

Kenia AA

Obwohl Kenya AA als Kaffeesorte bekannt ist, handelt es sich um eine Klassifizierung der kenianischen Kaffeebohnen. Einer der Qualitätsaspekte ist die Größe der Kaffeebohnen. Diese ist in Bildschirme unterteilt. Bis Bildschirm 15 (Bildschirm 12 bis 15) ist eine kleine Bohne, Bildschirme darüber (Bildschirm 16 bis 18) stehen für die schöne Qualitätsbohne. Sieb 15 wird für den durchschnittlichen Kaffee von Industrieröstern verwendet. Kaffeebohnen mit einem Sieb von 17 oder 18 erhalten den Grad AA, die größte Bohne. Das macht den Kaffee zu einem der begehrtesten Kaffees der Welt.

Wussten Sie, dass Tee nach Wasser das meist getrunkene Getränk der Welt ist? Es gibt immer einen Geschmack, der zu Ihnen passt, wählen Sie aus einer reichhaltigen Auswahl an Tees.

Die Produktion von schwarzem Tee in Afrika begann erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Besonders aus Kenia kommen duftende und kräftige Tees, starke und helle Tees mit viel Spitze. Der kenianische Tee ist voll und süss im Geschmack für den ganzen Tag.